Чем меня удивили американские рестораны. Блог украинки, живущей в США

Илюстрация

Фото: nblxer/Depositphotos

Многообразие ресторанов в Америке действительно впечатляет. Сначала я хотела попробовать что-то сугубо американское, но быстро поняла: такого, фактически, нет.

Даже фаст-фуд, который мы считаем «американским», в США завезли мигранты. Бургеры и хот-доги – из Германии, бейглы – из Восточной Европы. Даже картофель-фри – это French fries. В то же время, жарить в масле самые неожиданные продукты – от огурцов до мороженого или печенья «Орео» – придумали американцы. Кстати, салат Цезарь, несмотря на свое название, – творение американского повара, правда, итальянского происхождения.

Именно поэтому в Вашингтоне можно и стоит ходить в заведения с национальной кухней «народов мира». Блюда готовят представители этих самых народов, и получается невероятно вкусно.

В Вашингтоне крупнейшее сообщество эфиопов за пределами Африки, учреждений со своей национальной кухней они открыли очень много. Овощные и мясные блюда здесь в основном острые, их подают на инджери – большом блине из серой муки. Едят такое не ложкой или вилкой, а кусочками этого же блина, которые отрывают просто за столом.

Фото: asimojet/depositphotos

Индийские, китайские, вьетнамские блюда, особенно суп pho («фол») с лапшой, мясом и ростками сои, – также стали здесь для меня настоящим открытием.

Но наибольшее количество заведений подают мексиканскую пищу. Тапас – вообще стало синонимом слова «закуска». Они чуть ли не в каждом баре/кафе/ресторане, так же как у нас почти каждое учреждение считает необходимым иметь в меню суши или пиццу. В Украине мексиканская еда мне совсем не понравилась, а тут от гуакамоле или буррито отказаться невозможно, потому что готовят их настоящие мексиканцы и преимущественно используют аутентичные продукты.

Также в вашингтонских заведениях почти везде есть happy hour, «счастливый час». Примерно с 5 до 7 вечера по будням предлагают напитки и легкие закуски чуть ли не за полцены. Позвать коллег на «хэппи аур» и пообщаться часок за бокалом вина или пива всего за $3-5 – очень распространенная практика.

Невероятно популярны фуд-траки, то есть автомобили-вагончики, где продают, к моему удивлению, приличную еду. В обеденный час у таких ресторанов на колесах выстраиваются длинные очереди, не все даже захочется отстаивать. Интересно, что в некоторых таких мобильных кухнях готовят настолько вкусно, что местные «фуде» (по-нашему, любители вкусно поесть) вообще охотятся на них, следя за их перемещениями на специальных сайтах или в соцсетях. Некоторые траки меняют локации ежедневно. Впрочем, по закону, они должны быть прикреплены к обычному кафе с соответствующими условиями для приготовления и хранения пищи, поэтому качество хорошо контролируется.

А еще в Америке существует невероятная мода на разнообразные салаты. Множество салатных баров предлагают выбирать все составляющие: и листья (безумное количество вариантов, или рис, нут, киноа), и овощи, и мясо, и соус, теплые или холодные миксы. Аналогичным заведениям в Украине до такого разнообразия еще расти и расти.

Интересным, но немного вредным опытом был поход в «буфет», где платишь за вход $10-15 и ешь, сколько влезет. Все как в лучших традициях турецкого all inclusive: хочешь попробовать понемногу всего, и половину наложенного на тарелку (или тарелки) съесть не можешь, а из-за стола едва встаешь.

Кроме того, в отличие от украинских, много местных заведений имеют вегетарианские, веганские, безлактозные, безглютенные, органические варианты блюд.

Из сладостей местные любят покупать в кафе маффины и капкейки, проще говоря, кексики с различными кремами. Мороженое, честно говоря, после итальянского gelato разочаровало. Зато огромный выбор пирогов, чизкейков, печенья (очень популярное – с кусочками шоколада). Пончики, конечно, невероятные. В Украине я их никогда не ела, здесь – просто обязана. А еще меня забавляют пирожные брауни и блонди с темным шоколадом и такие же без шоколада, соответственно. Самые интересные сладкие начинки для меня – тыква, которую на  Хэллоуин можно встретить в пирогах, батончиках и конфетах, и рождественские леденцы с перечной мятой, которые зимой кладут даже в пончики.

Текст публикуется с разрешения автора

Оригинал

Более взглядов здесь

Читайте также

Читайте в разделе