Пять идеальных завтраков для хорошего начала дня. Блог Евгения Клопотенко

Илюстрация

Фото: elenademyanko/ depositphotos.com

Я живу едой. Для меня вкусная еда – это, в первую очередь, уважение к себе. А наличие завтрака – забота о своем физическом и эмоциональном здоровье.

Каким для меня должен быть завтрак? Сытным, вкусным и всегда разным. Именно еда, а не кофе, позволяет моему организму проснуться. По-другому – никак. Считаю, что день нужно начинать с огромной порции удовольствия. Завтрак – это что-то особенное и очень интимное. Каждый выбирает завтрак себе под настроение и даже под характер. Вот я, например, ненавижу однообразие. Это же невыносимо скучно. Поэтому и завтрак у меня всегда непредсказуем. Не люблю планировать с вечера то, что буду есть утром. Мой завтрак – это всегда импровизация. Открыл дверь холодильника – и дал волю фантазии. Кстати, именно так я иногда и нахожу самые неожиданные и вкусные сочетания продуктов.

Мой завтрак не определяют общепринятые стереотипы: яичница, омлет, бутерброд или овсянка. Для меня эти правила не работают. Я люблю, когда чувство насыщения длится как можно дольше. Поэтому съесть на завтрак суп – не для меня. Правда, это только потому, что через час голод уже дает о себе знать. Урчание живота заставляет нервничать, и моя энергия куда-то бесследно исчезает. Не люблю я также жирные завтраки. Первый прием пищи должен быть сытным, но не тяжелым. А для этого необходим идеальный баланс. Когда эта золотая середина достигнута, я чувствую неимоверный прилив сил и желание работать и нести добро в этот мир. Вот тогда я счастлив!

В моем восприятии действительности не существует продуктов/блюд, которые были бы предназначены исключительно для завтраков, обедов или же ужинов. Для меня существует еда в целом. К примеру, овсянку я могу есть независимо от времени суток. Все потому, что я готовлю из нее гранолу, добавляю йогурт, какие-нибудь сухофрукты (сушеную клюкву, например), микс орехов и любимое варенье. Идеально всегда. Особенно утром, когда сильно спешишь. Быстро и вкусно. Гранола стала для меня настоящим спасением, потому что помогла наконец полюбить овсянку. А так мне эта каша с детства не нравилась: безвкусная, серая, вязкая. Кстати, недавно попробовал добавлять в обычную овсянку сыр с плесенью – это очень вкусно.

Еще один фаворит среди завтраков – французский омлет. Он готовится без молока и получается беспредельно нежным – таким, что тает во рту. А это именно то, что нужно с утра. Обычно добавляю к омлету что-нибудь еще. Что именно – зависит от настроения. Это могут быть разные специи (например, имбирь), много овощей или же кусочек мяса или фасоли. Как я уже говорил: не люблю готовить завтрак по заранее написанному сценарию. Я могу взять кусочек буженины, если вдруг она есть в холодильнике, и приготовить к ней, допустим, яблочный гарнир (быстро протушить яблоки в сотейнике с водой, розмарином и лавровым листом).

Паста на завтрак – легко! Ее приготовление займет около 8 минут. Проверим? Ставим кастрюлю с водой на огонь и одновременно включаем сковороду. Как только вода закипит – солим, добавляем растительное масло, бросаем пасту пенне (перья по-нашему). Тем временем на сковороде подогреваем оливковое масло, обжариваем раздавленный зубчик чеснока, бросаем чили и мелко нарезанный лук, через 30 секунд добавляем пару ложек воды, в которой варится паста, вливаем томатный сок и немного белого вина (по желанию, но вообще обязательно); выпариваем жидкость, пока она не уменьшиться в 2 раза. Прошло 5 минут и паста готова. Бросаем пасту на сковороду, перчим и солим, смешиваем с соусом и ждем еще 1 минуту. Добавляем пармезан – готово. Это только один из способов приготовления пасты. Вы можете менять соус, добавлять грибы, ароматные травы, бекон или же рыбу – выбирайте все, что хотите.

Чтобы приготовить самый вкусный в мире завтрак, нужно просто прислушаться к себе и понять, что вы любите. Нравится есть по утрам бутерброды с чаем? Не проблема – просто поменяйте подход и сделаете привычную еду в миллионы раз вкуснее. Приготовьте хрустящие тосты, намажьте на них воздушное печеночное парфе с апельсином и заварите чай с ванилью или гвоздикой. Вам будет нереально вкусно. Это отличный вариант очень быстрого завтрака, ведь парфе вы приготовили заранее. Также на горячий хлеб можно намазать пасту из феты с ароматной зеленью или положить моцареллу, а сверху – томатную сальсу (томаты нарезаем кубиками, мелко рубим листья базилика и чеснок, смешиваем все, добавляем оливковое масло, солим). Вариантов, на самом деле, намного больше, чем вы думаете.

Начинайте день вкусно, наслаждайтесь едой и экспериментируйте. А я в свою очередь поделюсь с вами своими любимыми рецептами завтраков.

1. Гранола

Пора уже научиться готовить гранолу и обеспечить себя завтраком в тех случаях, когда не хватает времени поесть с утра.

Ингредиенты на 4-6 порций:

Процесс приготовления:

1. Смешиваем все ингредиенты.

2. Выкладываем овсяную массу на противень, застеленный пергаментом.

3. Распределяем гранолу равномерным тонким слоем по всему противню.

4. Ставим противень на 2 часа в духовку, разогретую до 150С.

5. Достаем нашу гранолу, перемешиваем и даём остыть, пока она не затвердеет.

*Каждые 20 минут гранолу нужно помешивать, чтобы она не пригорела. Также, в зависимости от духовки, нужно контролировать время приготовления, так как часто духовка может выдавать неправильную температуру.

2. Французский омлет

Признайтесь, вас заинтриговал французский омлет? Если да, то держите рецепт.

Ингредиенты на 1 порцию:

Процесс приготовления:

1. Взбиваем яйца вилкой в глубокой посуде до однородности. Не следует солить яйца сразу — соль меняет молекулярную структуру яиц, если посолить сразу, омлет получится менее нежным.

2. Растапливаем на сковороде сливочное масло.

3. Выливаем на раскаленную сковородку яичную смесь, ждем 5 секунд, чтобы яйца слегка схватились.

4. Потряхиваем сковородкой вперед-назад и активно мешаем омлет вилкой, чтобы яйца скорее загустели.

5. Омлет должен снизу загустеть, а сверху остаться жидким – потряхиваем сковороду, чтобы сместить его к противоположному от себя бортику.

6. Накрываем сковородку тарелкой и, перевернув, одним движением перекладываем на тарелку омлет.

7. С помощью бумажного полотенца придаем омлету форму.

8. Посыпаем омлет рубленой петрушкой (или другой зеленью по вкусу).

9. Солим и подаем к столу.

3. Печеночное парфе с апельсином

Делюсь рецептом нежного и немного пряного печеночного парфе, который определенно вам понравится.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

4. Кускус с мидиями

Для меня это идеальный завтрак, потому что быстро, сытно и вкусно. А еще вы можете менять кускус на рис, пасту или все, что хотите, и готовить, тем самым разные завтраки. А вместо мидий можно взять, например, какие-нибудь овощи. Только, прошу, не игнорируйте рукколу и лимонную цедру.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

5. Шакшука

Шакшука – это такая арабская яичница. А самое прекрасное в ней – это то, что вы можете взять за основу нижеприведенный рецепт и при желании добавлять в шакшуку баклажаны, грибы, ветчину, сыр и другие ингредиенты.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Новое Время приглашает на лекции наших известных колумнистов Диалоги о будущем. Подробная программа здесь

Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу   Мнения Нового Времени

Читайте также

Читайте в разделе